配方 - 主料:猪肘子 3 ,4 斤左右、猪皮一块 2 斤左右 - 配料:水 30斤、香菜籽 30克、八角 20 克、花椒 10克、小茴香 6克、生南姜 200 克、蒜头 4只、干葱头 100 克、黄片糖 400 克、麦芽糖 100 克 - 调料:厨邦酱油 6斤、厨邦鲜味蚝油 60 克、厨邦鸡粉 70克、白胡椒 50 克、味精 70 克 建站客服QQ:88888888{jz:field.toptypename/} 制作流程 1. 处理流程:食材表面用烤枪烧黑,冷水浸泡 1 小时后洗净; 2....