怎样做花生酱 {jz:field.toptypename/} 花生仁在160C焙炒约1小时,使之十分干燥,经过压碎,筛去薄皮与胚芽,添加1-2%的食盐,磨成细浆装瓶,即成制品,其收获量为花生仁的85%。 怎样做米糠酒 拌和:取米糠1,200斤,拌入240斤稻壳,分成两堆,润水1,320斤,水温35C,拌匀后润90分钟,充分吸水后不成团快即可。 蒸料:分两甑蒸,每甑600斤,蒸至圆气后再蒸2小时出甑。出甑前检查一下米糠,如已经发粘无硬心,闻时有香气,表示已糊化好。 糖化:将蒸好的米糠倒出摊放席...